poniedziałek, 20 lutego 2017

,

Tort


Tłusty czwartek tuż tuż...to może torcik...dwupiętrowy?

Przepis na ten cudowny torcik znalazłam na Moje Wypieki, podmieniłam tylko składniki z  glutenem na te bez glutenu i trochę powiększyłam porcję.

Ciasto nie jest typowym ciastem biszkoptowym, tylko takim maślanym...budyniowym...

No to pieczemy dwupiętrowy tort 😀! Do tego potrzebujemy dwie tortownice - jedną o średnicy 21 cm i 16 cm. Oczywiście mile widziane 3 tortownice o średnicy 21 cm i 16 cm, ale jeśli dysponujemy tylko po jednej z każdej to też będzie okey.


Składniki na tortownicę o średnicy 21 cm:
  • 225 g masła,
  • 180 g mieszanki mąki bezglutenowej,
  • 180 g drobnego cukru,
  • 4 jajka,
  • 3 budynie po 40g, bez cukru o smaku waniliowym, malinowym i czekoladowym,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • odrobina czerwonego barwnika.
Składniki na tortownicę o średnicy 16 cm:
  • 130 g masła,
  • 105 g mieszanki mąki bezglutenowej,
  • 105 g drobnego cukru,
  • 3 jajka,
  • 3 budynie po 25 g o smaku waniliowym, malinowym i czekoladowym,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • odrobina czerwonego barwnika.
Wykonanie ciasta:

Najpierw zaczynamy od blatów na tortownicę o średnicy 21 cm. Wszystkie składniki powinny być o temperaturze pokojowej. W misce ucieramy masło z cukrem do uzyskania jednolitej, puszystej masy. Dodajemy stopniowo po jednym jajku, ciągle miksując. 

W czystej misce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i dodajemy stopniowo do ciasta, miksując na niewielkich obrotach. Tak przygotowane ciasto dzielimy na trzy równe części, do każdej z nich dodajemy po jednym przesianym budyniu i mieszamy. Do masy z budyniem malinowym warto dodać odrobinę barwnika, żeby ciasto po upieczeniu było różowe.

Ciasto wykładamy do tortownic albo tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 25 - 30 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.

W ten sam sposób przygotowujemy blaty o średnicy 16 cm. Zrobiłam tak, że jednocześnie w piekarniku piekłam blat o średnicy 21 cm i 16 cm i tak trzy razy.

Blaty będą dość płaski, więc bez paniki. Po "złożeniu" tortu blaty zwiększą swoją objętość.

Składniki na krem do przekładania blatów:
  • 250 g serka mascarpone,
  • 500 ml śmietany kremówki,
  • 5 łyżek cukru pudru,
  • ziarenka z laski wanilii,
  • 300 g świeżych malin do przełożenia blatów.
Składniki na krem na wierzch tortu:
  • 250 g serka mascarpone,
  • 500 ml śmietany kremówki,
  • 5 łyżek cukru pudru,
  • niebieski barwnik,
  • kolorowa posypka.
W oddzielnych miskach ubijamy kremy. Wszystkie składniki na krem (serek mascarpone, śmietanę kremówkę, cukier oraz ziarenka z laski wanilii w przypadku kremu do przekładania blatów) miksujemy do osiągnięcia konsystencji kremu.

Składanie tortu:

Zaczynamy od blatów o średnicy 21 cm. Najpierw blat czekoladowy, odrobina kremu i na blacie układamy polówki malinek i krem. Przykrywamy kolejnym blatem (malinowym) i powtarzamy czynność, aż do stworzenia całego tortu. Jak już wszystkie piętra tortu będą na swoim miejscu, ozdabiamy dowolnie naszym "niebieskim kremem". Możemy użyć szprycy albo też krem rozprowadzić na gładko. Ozdabiamy kolorową posypką.



Tort trafił na 4 urodziny mojego chrześniaczka i prezentował się tak...


Share:  

0 komentarze:

Prześlij komentarz

A Ty?! Co o tym myślisz? - napisz :-)